« Le 3e rempart et le pape Clément V »
Au XIVe siècle, la ville et le port ont pris une importance considérable. Grâce à l aide de Bertrand de Goth, pape gascon, on lance l’édification d’un 3e rempart qui abritera le quartier des corporations, monastères et de l’Abbaye de Ste Croix.